मुंबई: खाद्य एवं औषधि प्रशासन मंत्री धर्मराव बाबा अत्राम ने दी जानकारी

त्योहार के दिनों में खोवा, मावा, मिठाई, खाद्य तेल, वनस्पति घी आदि खाद्य पदार्थों की भारी मांग रहती है। मिलावट की आशंका को ध्यान में रखते हुए खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने खाद्य प्रतिष्ठानों के निरीक्षण के लिए विशेष अभियान चलाया है। यह अभियान दिसंबर तक चलाया जाएगा। इसके मुताबिक निर्माताओं से लेकर खुदरा दुकानों तक का निरीक्षण किया जाएगा. खाद्य एवं औषधि प्रशासन मंत्री धर्मरावबाबा अत्राम ने कहा कि कानून के प्रावधानों का उल्लंघन करने वाली मिठाई की दुकानों या निर्माताओं के खिलाफ सख्त कार्रवाई की जाएगी। (Special campaign against those adulterating food and sweets)

त्योहारी सीजन के दौरान बाजार में त्योहार के दौरान तरह-तरह की मिठाइयां बिक्री के लिए उपलब्ध रहती हैं। इसमें बड़ी मात्रा में घी, दूध, खाद्य तेल, घी से बने खाद्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है। मांग अधिक और आमद कम होने के कारण इस दौरान मिलावट की जाती है। इसलिए, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने त्योहारी सीजन के दौरान मिलावट से बचने के लिए मिठाई विक्रेताओं को कुछ दिशानिर्देश दिए हैं।

मिठाई की ट्रे के ऊपर उपयोग की तारीख अंकित होनी चाहिए, भोजन तैयार करते समय निर्माण का स्थान साफ और स्वच्छ होना चाहिए, भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक कच्चा माल लाइसेंस प्राप्त या पंजीकृत खाद्य व्यापारियों से खरीदा जाना चाहिए और उनकी खरीद रसीदों को संरक्षित किया जाना चाहिए, बर्तनों को साफ और स्वच्छ तरीके से ढका जाना चाहिए, भोजन तैयार करने के लिए पीने योग्य पानी का उपयोग किया जाना चाहिए, भोजन को साफ और सुरक्षित स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करने के लिए श्रमिकों की चिकित्सकीय जांच की जानी चाहिए कि उनकी त्वचा संक्रामक से मुक्त है।

बीमारियाँ मिठाइयों की तैयारी में 100 पीपीएम के फूड ग्रेड फूड कलरिंग का सीमित उपयोग किया जाना चाहिए खाद्य पदार्थों को दूषित होने से बचाने के लिए जालीदार ढक्कन से ढक दें, तलने के लिए 2-3 बार खाना पकाने के तेल का उपयोग करना चाहिए। इसमें यह निर्देश भी शामिल है कि इस्तेमाल किए गए तेल को आरयूसीओ के तहत नियुक्त एग्रीगेटर्स को सौंप दिया जाना चाहिए। खावा या मावा के विकल्प के रूप में विशेष बर्फी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। विक्रेताओं को अपने बिक्री बिल पर एफएसएसएआई लाइसेंस नंबर का उल्लेख करना चाहिए, विक्रेताओं को दूध, दुग्ध उत्पाद, खावा, मावा जैसी खराब होने वाली वस्तुओं का परिवहन उचित तापमान पर और सुरक्षित रूप से करना चाहिए।

उपभोक्ता भी भोजन की गुणवत्ता के प्रति जागरूक रहें अथवा खाद्य प्रतिष्ठान के संबंध में कोई शिकायत हो तो प्रशासन के टोल-फ्री नंबर 1800-222-365 पर विस्तृत जानकारी दें सकते है।