रविवार की शामें सिर्फ आराम के लिए होती हैं — और कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए भी! अगर आप बिना ज़्यादा मेहनत के ऐसा कुछ बनाना चाहते हैं जो रेस्टोरेंट जैसा लगे, तो यह क्रीमी गार्लिक मशरूम पास्ता (Creamy Garlic Mushroom Pasta Recipe) आपकी थाली में सुकून और स्वाद दोनों लेकर आएगा.
यह रेसिपी न सिर्फ झटपट तैयार होती है बल्कि इसका फ्लेवर इतना लाजवाब है कि आपका रविवार इटैलियन टच के साथ यादगार बन जाएगा.
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
पास्ता (पेन/फ्यूसीली/स्पेगेटी) – 200 ग्राम
ऑलिव ऑयल – 2 बड़े चम्मच
मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
बारीक कटा लहसुन – 6–7 कलियाँ
मशरूम – 200 ग्राम (स्लाइस किए हुए)
फ्रेश क्रीम – ½ कप
दूध – ¼ कप
काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीज़ (पार्मेज़ान या प्रोसेस्ड) – ¼ कप
ताज़ा पार्सले या धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि (Method)
पास्ता उबालें:
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें. उसमें थोड़ा नमक और कुछ बूंदे ऑलिव ऑयल की डालें.
पास्ता डालकर 8–10 मिनट तक अल डेंटे (हल्का कच्चा) तक पकाएँ.
फिर ठंडे पानी से धोकर छान लें और अलग रख दें.
सॉस तैयार करें:
एक पैन में ऑलिव ऑयल और मक्खन गर्म करें.
बारीक कटा लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
अब मशरूम डालें और 4–5 मिनट तक सॉते करें जब तक वे नरम न हो जाएँ.
क्रीमी बेस बनाएं:
पैन में फ्रेश क्रीम और दूध डालें.
उसमें नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएँ.
धीमी आँच पर लगातार चलाते रहें ताकि सॉस हल्का गाढ़ा हो जाए.
पास्ता मिलाएं:
अब उबला हुआ पास्ता डालें और अच्छे से सॉस में मिलाएँ.
ऊपर से चीज डालें और 2 मिनट तक पकाएं ताकि वह पिघल जाए और पास्ता पर कोट हो जाए.
सर्व करें:
गरमागरम पास्ता को ताज़ा पार्सले या धनिया से सजाएँ.
ऊपर से थोड़ा-सा एक्स्ट्रा चीज़ या काली मिर्च छिड़कें — और Sunday Dinner Ready!
हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)
मशरूम में प्रोटीन, विटामिन B और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं जो शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाते हैं.
लहसुन हृदय के लिए लाभदायक है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है.
क्रीम और दूध इस डिश को क्रीमी टेक्सचर देने के साथ-साथ एनर्जी भी बढ़ाते हैं — रविवार को थोड़ी कैलरी कोई गुनाह नहीं
ब्लॉगर टिप:
अगर आप चाहें तो इसमें चिकन स्ट्रिप्स या ब्रोकोली भी डाल सकते हैं.
वेज़न वर्ज़न के लिए डेयरी क्रीम की जगह काजू क्रीम या नारियल दूध का इस्तेमाल करें.
शेफ का सुझाव:
“रविवार को रसोई में तनाव नहीं, सिर्फ स्वाद होना चाहिए.
इस पास्ता को धीमी आँच पर पकाएँ और हर निवाले में वीकेंड का मज़ा महसूस करें.”
— शेफ अर्जुन शेट्टी, White Light Food
