स्वस्थ भोजन की बात आती है तो सलाद को सबसे पौष्टिक और हल्का भोजन माना जाता है। सलाद में आमतौर पर ताजी सब्जियाँ और पौष्टिक सामग्री शामिल होती हैं, जिससे शरीर को भरपूर रेशा, विटामिन और खनिज मिलते हैं। तरला दलाल की रसोई से एक ऐसी ही आसान और पौष्टिक रेसिपी सामने आई है — पनीर और हरे चने का सलाद। यह सलाद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन और रेशे से भरपूर है और इसे बनाने में केवल लगभग 15 मिनट का समय लगता है।
इस सलाद की खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी प्रकार की पकाने की प्रक्रिया की जरूरत नहीं होती। इसलिए यह व्यंजन व्यस्त दिनचर्या में भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। पनीर और हरे चने दोनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत माने जाते हैं और जब इन्हें एक साथ मिलाया जाता है तो यह शरीर को अधिक गुणवत्तापूर्ण पोषण प्रदान करते हैं। यही कारण है कि यह सलाद फिटनेस और स्वास्थ्य का ध्यान रखने वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है।
सामग्री
• 1/2 कप कम वसा वाला पनीर के टुकड़े
• 3/4 कप भीगा हुआ और उबला हुआ हरा चना
• 1/3 कप बारीक कटा हरा प्याज (सफेद और हरा भाग)
• 1/4 कप बारीक कटे टमाटर
• 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
ड्रेसिंग के लिए
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
• 1/2 छोटा चम्मच भुना और मोटा कूटा जीरा
• स्वादानुसार ताजी पिसी काली मिर्च
सजावट के लिए
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में पनीर के टुकड़े, उबला हुआ हरा चना, हरा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें। इसके बाद इसमें नींबू का रस, नमक, काला नमक, भुना जीरा और काली मिर्च डालकर सभी सामग्री को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
अब इस सलाद को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि इसका स्वाद और बेहतर हो जाए। ठंडा होने के बाद ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सजाएं और ठंडा-ठंडा परोसें।
पोषण मूल्य (एक सर्विंग में)
• ऊर्जा लगभग 136 कैलोरी
• प्रोटीन लगभग 9.2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट लगभग 23 ग्राम
• वसा लगभग 0.8 ग्राम
• रेशा लगभग 2.1 ग्राम
यह सलाद विटामिन ए और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत माना जाता है। यदि आप जल्दी बनने वाला, हल्का और पौष्टिक भोजन तलाश रहे हैं तो पनीर और हरे चने का यह सलाद आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
