अगर आप गाजर या सूजी के हलवे से बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो हरी मिर्च का हलवा आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। सुनकर अजीब लगे, लेकिन हरी मिर्च का हलवा सच में एक स्वादिष्ट और अनोखी डिश है। इसे सही तरीके से बनाने पर यह बिल्कुल भी तीखा नहीं लगता और इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है।
हरी मिर्च लगभग हर भारतीय घर में इस्तेमाल होती है। अधिकतर लोग इसका इस्तेमाल सब्जियों में तीखापन लाने के लिए करते हैं, कुछ लोग इसे कच्चा भी खाते हैं। इसके अलावा हरी मिर्च से अचार, पकौड़े, चटनी जैसी कई तरह की डिशेज बनती हैं। लेकिन हलवा में हरी मिर्च का इस्तेमाल सुनने में थोड़ा हैरान करने वाला जरूर है।
सामग्री:
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मोटी, कम तीखी हरी मिर्च – 250 ग्राम
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दूध – 500 मिली
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चीनी – 150-200 ग्राम (स्वादानुसार)
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घी – 100 ग्राम
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खोया/मावा – 50 ग्राम
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इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
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कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता) – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि:
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सबसे पहले हरी मिर्च को धो लें, डंठल हटा दें और बीच में लंबा चीरा लगाकर बीज निकाल दें। फिर मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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एक बर्तन में पानी उबालें और कटी हुई मिर्च को 5-7 मिनट तक उबालें। इसके बाद मिर्च को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। यह प्रोसेस तीखापन कम करने के लिए जरूरी है। अगर चाहें तो इसे एक बार और दोहरा सकते हैं।
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अब उबली हुई मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें।
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एक पैन में उबली हुई मिर्च और दूध डालकर मीडियम आंच पर पकाएं जब तक दूध पूरी तरह सूख न जाए। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मिर्च बर्तन से चिपके नहीं।
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एक अलग पैन में घी गरम करें। दूध में पकी मिर्च को घी में डालें और धीमी से मीडियम आंच पर भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक मिर्च का रंग हल्का बदल जाए और घी अलग होने लगे।
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अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी पिघलकर हलवे में नमी देगी। इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी की चाशनी सूखकर हलवा गाढ़ा न हो जाए।
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अंत में कद्दूकस किया हुआ मावा डालें और 2 मिनट तक मिलाएं।
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तैयार हलवे को कटे हुए मेवों से सजाएं और गरमागरम परोसें।
हरी मिर्च का हलवा अपने मीठे स्वाद और हल्की ताजगी के लिए खास है। यह डिश पारंपरिक हलवे के स्वाद से हटकर एक नया अनुभव देती है। अगर आप खाने में नयापन चाहते हैं और स्वाद के साथ थोड़ा अडवेंचर करना पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।
इस हलवे को आप खास अवसरों या त्योहारों पर बनाकर अपने मेहमानों को चौंका सकते हैं। इसके अलावा, इसे आप रोज़मर्रा के डेज़र्ट के रूप में भी ट्राई कर सकते हैं। हरी मिर्च हलवे का यह फ्यूजन हर किसी के स्वाद का ध्यान रखता है—ना ज्यादा तीखा, ना ज्यादा मीठा, बस परफेक्ट बैलेंस।
यदि आप अपने डेज़र्ट स्टाइल में क्रिएटिविटी और इनोवेशन चाहते हैं, तो हरी मिर्च का हलवा आपके किचन में जरूर शामिल होना चाहिए। इसे बनाना आसान है, बनाने में समय ज्यादा नहीं लगता और खाने में इसका स्वाद किसी को भी हैरान कर देगा।
यह हलवा साबित करता है कि भारतीय मसालों और मीठे के कॉम्बिनेशन में कितना जादू है। हरी मिर्च का हलवा सिर्फ स्वाद में अनोखा ही नहीं है, बल्कि दिखने में भी बेहद आकर्षक है। मेवों की सजावट इसे और भी खास बनाती है।
तो इस बार अपने डेजर्ट को नया ट्विस्ट दें और हरी मिर्च का हलवा बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को चौंकाएं। यह हलवा आपकी रसोई में स्वाद और इनोवेशन दोनों का तड़का लगाएगा।
