फिटनेस इन्फ्लुएंसर Vanshika Khurana ने ऐसी मफिन रेसिपी शेयर की है जो बिना रिफाइंड शुगर के बनती है, ओट फ्लोर और कुकएबल प्रोटीन पाउडर से तैयार होती है, और स्वीट क्रेविंग को हेल्दी तरीके से संतुष्ट करती है. नीचे सामग्री और विधि सरल हिंदी में दी गई है.
सामग्री (8 मफिन्स के लिए)
गीली सामग्री (Wet Ingredients)
2 पके केले (अच्छी तरह मैश किए हुए)
75 ग्राम स्कायर/हंग कर्ड
50 ग्राम पिघला हुआ घी
50 ग्राम ज़ीरो-कैलोरी स्वीटनर (या अपनी पसंद का)
90 ml दूध
1 बड़ा चम्मच नींबू रस
½ छोटा चम्मच वनीला एसेंस (वैकल्पिक)
सूखी सामग्री (Dry Ingredients)
120 ग्राम (लगभग 1 कप) ओट फ्लोर
1 स्कूप कुकएबल प्रोटीन पाउडर
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
¼ छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
ऐड-इन्स
100 ग्राम स्ट्रॉबेरी (बारीक कटी)
6–8 अखरोट (कटे हुए)
बनाने की विधि
ओवन/एयर फ्रायर प्रीहीट करें
160°C पर 3 मिनट प्रीहीट कर लें.स्ट्रॉबेरी तैयार करें
कटी स्ट्रॉबेरी को 1 छोटा चम्मच ओट फ्लोर में हल्का टॉस करें (ताकि बेकिंग के दौरान नीचे न बैठें).गीली सामग्री मिलाएँ
एक बाउल में केला, स्कायर, घी, स्वीटनर, दूध, नींबू रस और वनीला डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण स्मूद और ग्लॉसी न हो जाए.सूखी सामग्री मिलाएँ
दूसरे बाउल में ओट फ्लोर, प्रोटीन पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी मिलाएँ.दोनों मिश्रण मिलाएँ
सूखी सामग्री को गीली सामग्री में हल्के हाथ से फोल्ड करें. ज्यादा न मिलाएँ—हल्की गांठें रहना ठीक है.स्ट्रॉबेरी और अखरोट मिलाएँ
अब स्ट्रॉबेरी और अखरोट डालकर हल्के से मिलाएँ.
बैटर को 5 मिनट आराम करने दें.मोल्ड भरें
ग्रीस किए हुए मफिन मोल्ड में ¾ तक बैटर भरें.बेक/एयर फ्राय करें
एयर फ्रायर: 150–155°C पर 14–17 मिनट
ओवन: 170°C पर 16–19 मिनट
टूथपिक डालकर चेक करें—गीला बैटर नहीं, हल्के नम क्रम्ब्स दिखें तो तैयार.
ठंडा करें
8–10 मिनट ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें.
पोषण हाइलाइट्स (लगभग प्रति मफिन)
8–9 ग्राम प्रोटीन
~180–190 कैलोरी
रिफाइंड शुगर नहीं
ओट फ्लोर से बेहतर फाइबर
यह रेसिपी सोशल मीडिया पोस्ट पर आधारित है. पोषण संबंधी दावे (कैलोरी/प्रोटीन) इस्तेमाल किए गए ब्रांड और मात्रा पर निर्भर कर सकते हैं.
