भारत में कोरियन कल्चर का प्रभाव अब सिर्फ म्यूजिक और ड्रामा तक सीमित नहीं रहा, बल्कि यह असर सीधे खाने की थाली तक पहुंच चुका है. खासतौर पर युवाओं के बीच वेजीटेरियन रामेन का इंडियन स्टाइल अवतार तेजी से लोकप्रिय हो रहा है. सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म्स पर इसके वीडियो लाखों व्यूज़ बटोर रहे हैं, जहां पारंपरिक कोरियन रामेन को भारतीय मसालों और देसी फ्लेवर के साथ तैयार किया जा रहा है.
फूड ब्लॉगर्स और कंटेंट क्रिएटर्स इसे “कोरियन स्वाद में भारतीय तड़का” बता रहे हैं. मशरूम, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी जैसी सब्जियों के साथ सोया सॉस और चिली सॉस का मेल, ऊपर से पनीर या टोफू की टॉपिंग, इस डिश को शाकाहारी युवाओं के लिए खास बना रही है. यही वजह है कि कॉलेज स्टूडेंट्स और कामकाजी युवा इसे घर पर आसान तरीके से बनाकर शेयर कर रहे हैं.
विशेषज्ञों का मानना है कि ग्लोबल फूड ट्रेंड्स और डिजिटल प्लेटफॉर्म्स ने नई पीढ़ी को अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों से जोड़ दिया है. लेकिन भारतीय स्वाद की पहचान बनाए रखने के लिए लोग उसमें देसी ट्विस्ट जोड़ना पसंद करते हैं. वेजीटेरियन रामेन इसका ताजा उदाहरण बनकर उभरा है, जो अब केवल एक विदेशी डिश नहीं, बल्कि भारतीय किचन का हिस्सा बनता जा रहा है.
वेजीटेरियन रामेन (Indian Style Veg Ramen)
सामग्री
1 पैकेट रामेन नूडल्स (या हक्का नूडल्स)
1 कप मशरूम (कटे हुए)
½ कप गाजर (लंबी कटी)
½ कप शिमला मिर्च (पतली कटी)
¼ कप पत्ता गोभी (कटी हुई)
2 हरी प्याज (कटी हुई)
1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
3–4 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी)
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच रेड चिली सॉस
1 छोटा चम्मच टोमैटो सॉस (इंडियन ट्विस्ट के लिए)
½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
1 छोटा चम्मच सिरका या नींबू रस
3 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी
1 बड़ा चम्मच तेल या तिल का तेल
स्वादानुसार नमक
ऊपर से सजाने के लिए पनीर क्यूब्स या टोफू
बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें. उसमें लहसुन और अदरक डालकर हल्का भून लें.
अब मशरूम, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर तेज आंच पर 2–3 मिनट भूनें.
इसमें वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और उबाल आने दें.
अब सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, काली मिर्च और नमक डालें.
उबाल आने पर नूडल्स डाल दें और 3–4 मिनट पकाएं.
अंत में सिरका या नींबू रस मिलाएं.
ऊपर से हरी प्याज, पनीर या टोफू डालकर गरमा-गरम परोसें.
टिप: इंडियन स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं.
