रवा ढोकला :अगर आप भी शाम के समय समोसा चाट खाना पसंद करते हैं तो एक बार रवा की यह शानदार ढोकला रेसिपी ट्राई करें। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप छोले और समोसे का स्वाद भूल जाएंगे। अच्छी बात यह है कि यह अनहेल्दी भी नहीं होता है. तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं इंस्टेंट रवा ढोकला रेसिपी
रवा ढोकला बनाने के लिए सामग्री
एक कप मोटा रवा, एक कप दही, पानी आधा कप, अदरक और हरी मिर्च की पेस्ट एक छोटे चम्मच, चीनी आधा चम्मच, नमक स्वाद अनुसार, भुनी हुई मूंगफली एक छोटा चम्मच, ईनो एक छोटा चम्मच, चुटकी भर काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर
रवा ढोकला बनाने का तरीका?
सबसे पहले बैटर बनाएं। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बराबर मात्रा में मोटा रवा और खट्टा दही डालें। बता दें, रवा ढोकला बनाने के लिए मोटे रवा इस्तेमाल करें, बारीक रवा वैसा टेक्सचर नहीं देगा। खट्टा दही इस्तेमाल करने की कोशिश करें, क्योंकि यह बैटर में फर्मेंटेड फ्लेवर को दोहराता है।
अब उसमें पानी, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, इनो, चीनी और नमक डालें। सब कुछ एक साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकना, बैटर न मिल जाए। अब इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
अब स्टीमर तैयार करें। इसे पानी से भरें, ढक दें और गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। ढोकला डालने से पहले स्टीमर को हमेशा पहले से गरम कर लें, इससे वह ठीक से फूलता है और उसका टेक्सचर बेहतर होता है।
अब बैटर चेक करें। आप देखेंगे कि यह गाढ़ा हो गया है। थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको फिर से स्मूद गाढ़ापन न मिल जाए। पानी 1 या दो चम्मच ही डालें।
स्टीमर ट्रे को तेल से अच्छी तरह ग्रीस करें, अब बैटर को ग्रीस की हुई ट्रे में डालें और बराबर फैला दें। ऊपर से काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर बराबर छिड़कें। ट्रे को पहले से गरम किए हुए स्टीमर में रखें और 12–15 मिनट तक स्टीम करें।
ढोकला हुआ है या नहीं यह चेक करने के लिए, चाकू डालें, अगर वह साफ निकलता है, तो ढोकला तैयार है। ट्रे को बाहर निकालें और ढोकला को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इससे यह सेट हो जाता है और इसे साफ-सुथरा काटना आसान हो जाता है।
आपका नरम, स्पंजी इंस्टेंट व्हाइट रवा ढोकला तैयार है। इसे हरी धनिया की चटनी के साथ परोसें।
