Health Tips: काली मिर्च के साथ हल्दी मिलाने से कम होता है हार्ट अटैक व कोलेस्ट्रॉल

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कोविड के सबसे बुरे दौर में, लगभग हम सभी ने इम्युनिटी बूस्टर के रूप में हल्दी को अपने आहार में शामिल किया। पिछले कुछ वर्षों में कई अध्ययनों में इसके एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण हृदय स्वास्थ्य में इसके लाभ पाए गए हैं। यह काफी हद तक करक्यूमिन नामक एक बायोएक्टिव यौगिक की उपस्थिति के कारण होता है, जो हल्दी की एक गांठ का चार से 10 प्रतिशत हिस्सा बनाता है और जो सी रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) जैसे आपके भडक़ाऊ मार्करों को बनाए रखते हुए अपक्षयी रोगों, चयापचय सिंड्रोम से शरीर की रक्षा करता है। सीआरपी के उच्च स्तर का मतलब हो सकता है कि आपके पास गंभीर स्वास्थ्य स्थिति है जो सूजन का कारण बनती है। अंत में, सूजन आपके शरीर के ऊतकों की रक्षा करने और उन्हें चोट से ठीक करने में मदद करने का तरीका है।

जैसा कि हम सभी जानते हैं, एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर के भीतर दीर्घकालिक सेलुलर क्षति को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। करक्यूमिन मुक्त कणों को बेअसर करता है, जो फैटी एसिड, प्रोटीन और यहां तक कि डीएनए जैसे महत्वपूर्ण कार्बनिक पदार्थों के साथ नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे सेलुलर क्षति और अध: पतन को रोका जा सकता है। यह बस उन्हें बांधता है और उन्हें अच्छे के लिए सिस्टम से हटा देता है। नतीजतन, यह आपके शरीर के एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों के अपने उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है।

हल्दी संवहनी ऊतकों पर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने से जुड़ा हुआ है जो पुरानी बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकता है। और हृदय स्वास्थ्य के लिए एक ढाल के रूप में, कक्र्यूमिन आपके रक्त वाहिकाओं के अस्तर के कार्य में सुधार करके हृदय रोग की शुरुआत को रोक सकता है। यह आगे आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। साथ ही, यह प्लेटलेट्स को आपस में जमने से रोकता है और धमनियों की दीवारों पर रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। कई अध्ययनों ने करक्यूमिन के विज्ञान को स्थापित किया है। उनमें से एक में, स्वस्थ मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध वयस्कों, जिन्होंने 12 सप्ताह के लिए कक्र्यूमिन की खुराक ली, ने धमनी एंडोथेलियल उत्पादन का विरोध किया। यह उच्च रक्तचाप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

एक अन्य अध्ययन में 121 लोगों का अनुसरण किया गया जिनकी कोरोनरी धमनी बाईपास सर्जरी हुई थी। सर्जरी से कुछ दिन पहले और बाद में, एक दिन में 4 ग्राम करक्यूमिन लेने वाले समूह ने अस्पताल में दिल का दौरा पडऩे का जोखिम 65 प्रतिशत कम देखा। अनुसंधान से पता चलता है कि करक्यूमिन सुरक्षित है और कोलेस्ट्रॉल के कुछ स्तरों को कम करके हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों की रक्षा कर सकता है, हालांकि यह देखने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि कितना और किस प्रकार प्रभावी है। पशु अध्ययन में, हल्दी के अर्क ने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को रक्त वाहिकाओं में बनने से रोक दिया।

मधुमेह पर प्रभाव

यह देखते हुए कि मधुमेह की स्थिति से हृदय स्वास्थ्य प्रभावित होता है, अध्ययनों से पता चला है कि ऑक्सीडेटिव तनाव और भडक़ाऊ प्रक्रियाओं को दबाने की क्षमता के कारण करक्यूमिन भी मधुमेह विरोधी है। साथ ही, यह फास्टिंग ब्लड ग्लूकोज, ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन और बॉडी मास इंडेक्स को काफी कम कर देता है। पहले के एक अध्ययन में पाया गया था कि प्रीडायबिटीज वाले लोग, जिन्होंने नौ महीने तक करक्यूमिन लिया था, उनमें प्लेसबो लेने वालों की तुलना में टाइप 2 डायबिटीज विकसित होने की संभावना कम थी। करक्यूमिन बीटा कोशिकाओं के कार्य में सुधार करता है जो अग्न्याशय में इंसुलिन बनाते हैं।

शरीर को कितने करक्यूमिन की आवश्यकता है?

एक क्लासिक गलती जो लोग करते हैं वह है कच्ची हल्दी को पानी में उबालना। लेकिन यह इसमें मौजूद करक्यूमिन को तब तक नहीं छोड़ेगा जब तक आप इसमें पिसी हुई काली मिर्च नहीं डालेंगे। यह अकेले ही पानी में मौजूद करक्यूमिन को बाहर निकाल सकता है। इसके अलावा, कई किस्मों में आने वाली हल्दी की जड़ में करक्यूमिन को मापना और क्वालिफाई करना बहुत मुश्किल है। यही कारण है कि अपर्याप्त आहार सेवन को पूरा करने के लिए कक्र्यूमिन निकालने की खुराक लेना बेहतर होता है, जो स्वाभाविक रूप से होने वाले खाद्य पदार्थों में उपलब्ध खुराक से कहीं अधिक है। कच्ची हल्दी का कोई भी टुकड़ा, जिसका वजन 3 ग्राम से 5 ग्राम के बीच होता है, आपको 200 मिलीग्राम से 500 मिलीग्राम करक्यूमिन दे सकता है।

हल्दी की खुराक ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। लेकिन यदि आप थक्का-रोधी या रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं, तो पूरक आहार खरीदने से पहले कृपया अपने चिकित्सक से संपर्क करें। हल्दी की उच्च खुराक का रक्त पतला करने वाला प्रभाव हो सकता है और यदि एंटीकोआगुलंट्स के साथ निर्धारित किया जाता है, जो वैसे भी यह काम करता है, तो यह रक्तस्राव की समस्याओं को जटिल कर सकता है। जिगर या पित्त नली की समस्या वाले लोगों को हल्दी की खुराक नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि वे पित्त उत्पादन बढ़ा सकते हैं। हल्दी के साथ खाना पकाने से समस्या नहीं होनी चाहिए। और हल्दी के लट्टे, व्हि जैसे सनक भरे मिश्रण के झांसे में न आएं हल्दी को विक्रय बिंदु के रूप में उपयोग करें। वे अक्सर संतृप्त वसा या अतिरिक्त शक्कर जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ आते हैं।

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