पुआ : उत्तर प्रदेश और बिहार में वट सावित्री व्रत किया जाता है। इस दिन महिलाएं पति की लंबी उम्र के लिए उपवास करती हैं। वट सावित्री पूजा में प्रसाद के लिए मीठे पुए और बरगद के फल जैसे बनाए जाते हैं। इस पूजा में बरगद का विशेष महत्व होता है। मीठे आटे से बरगद के फल जैसे बनाकर चढ़ाए जाते हैं और बाद में इन्हें प्रसाद के रूप में खाते हैं। गेहूं के आटे और गुड़ से आप पुए बनाकर तैयार कर सकते हैं। हालांकि कुछ लोगों को पुए कड़े बनते हैं, जिससे स्वाद भी फीका लगने लगता है। ऐसे में आपको हम खास टिप्स बता रहे हैं जिसे मीठे पुए एकदम नरम और मुंह में घुल जाने वाले बनेंगे।
मीठे पुए और बरगद कैसे बनाएं
पहला स्टेप- इसे बनाने के लिए करीब 2 कप गेहूं का आटा लें। आटे को छान लें और इसमें 1 चम्मच देसी घी डाल दें। अब इसमें गुड़ या शक्कर जो मीठा खाना हो वो घोलकर डाल दें। ध्यान रखें पानी सिर्फ इतना ही डालें कि इसमें शक्कर घुल जाए।
दूसरा स्टेप- अब थोड़ी हरी इलायची पीस लें और इसे आटे में मिक्स कर लें। इसमें थोड़ी सौंफ को पीसकर डाल दें और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दें। इसमें 2 चम्मच देसी घी और शक्कर या गुड़ वाला घोल डालते हुए नॉर्मल रोटी जैसा आटा गूंथ लें।
तीसरा स्टेप- ध्यान रखें मीठा बहुत ज्यादा न डालें क्योंकि मीठे से पुए थोड़े टूटने लगते हैं। अब तैयार आटे से पूरी जैसा बेल लें। पूजा के लिए जो बरगद बनाने हैं उन्हें हल्का गोल शेप या मोदक शेप में छोटा-छोटा यानि एक अंगूर जैसा बनाकर तैयार कर लें।
चौथा स्टेप- गैस पर घी या तेल गर्म करें और इन्हें मीडियम आंच पर फ्राई कर लें। वैसे इन्हें पूरी की तरह ही सेंका जाता है। कुछ लोग इन्हें मीठी पूड़ी भी कहते हैं। सारे पुए इसी तरह बेलकर सेंक लें।
एकदम सॉफ्ट और मुंह में घुल जाने वाले मीठे पुए बनकर तैयार हो जाएंगे। आप इन्हें ठंडा होने पर खाएं। गुड़ के पुए काफी मुलायम बनते हैं। आप इसमें जो घी डालते हैं उससे इसकी सॉफ्टनेस और बढ़ जाती है। इस बार वट सावित्री पूजा में इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
